ご報告；

MacOSX(Leopard)にゲストOSとしてUbuntu7.10を導入。
仮装化ソフトはVMware Fusion1.1のDL版を使いました。VMware Fusion1.1はv.6.10までを公式にサポートしていますが、v.7.10も問題なくインストールできました。また、VMwareToolsのインストールも問題なく完了しました。
■手順
hk@hk-Ubuntu:/$ cd /home/hk/vmware-tools-distrib
hk@hk-Ubuntu:~/vmware-tools-distrib$ sudo ./vmware-install.pl
Creating a new VMware Tools installer database using the tar4 format.

Installing VMware Tools.

In which directory do you want to install the binary files?
この後も、質問がたくさんありますが、Return, Returnで進みます。
中程にディスプレイサイズの選択がありますが、ここも自動的にMacBookの"1280X768"が選ばれ、インストールが進みます。

最後に、端末から
"/etc/init.d/networking stop"と
"/etc/init.d/networking start"を実行してインストールを終了します。

Ubuntu Teamからのメッセージ；
If you wish to configure any experimental features, please run the following
command: "vmware-config-tools.pl --experimental".

■これから；
質問の意味と、インストーラが実行した内容を勉強。

Enjoy,