だいじょうぶでしょう。
普通、CLIで入力するときには
①＄gksudo gedit /etc/hostname /etc/hosts
でも、12.04では、"ｇｋ"を付けなくても警告は出ないようです。

ファイルの中身を表示させるとき、普通は
④$cat  /etc/hostname /etc/hosts

です。でも表示途中で2つのファイルの間に区切りが入りませんので、普通は

$cat  /etc/hostname
$cat  /etc/hosts

と、2行に分けたほうが見やすいと思います。

"more"ですと、1行ずつの表示になりますので、次の行を表示させるのに、なにかキー入力が必要です。

sedを使えば、エディタを使わなくても変更できます。

$ sudo sed -i 's/present-host-name/new-host-name/' /etc/hosts
$ sudo sed -i 's/present-host-name/new-host-name/' /etc/hostname

・present-host-name：変更前のコンピュータ名
・new-host-name：変更後のコンピュータ名

なお、現在のコンピュータ名は、$ cat /etc/hostname か $ hostname で確認できます。

つい最近、同じ質問をAsk Ubuntuで対応しましたので、参考までに。