「CompizConfig設定マネージャ」→「デスクトップ」→「Ubuntu Unity Plugin」→「Experimental」を開く

下から２行目に「Launcher Monitors」が"ALL Desktops"になってるはずです、それを"Primary Desktops"に変更すれば希望の環境になると思います。

夫間違えました。Launcherでなく、グローバルメニュー（上部パネル）ですね。

私の認識が違っているのかもしれませんが、グローバルメニューでも、ウインドウメニューにしても上部パネルだけは残るのでは？
自ら全画面表示をサポートしているアプリなら、アプリの仕様に従って上部パネルの上に重ねて全画面表示ができますが、ウインドウの最大化ボタンを使ってでは、グローバルメニューを禁止してもウインドウメニューとして表示されるのではないでしょうか。

現在１２８０×1024×2でマルチディスプレイを使っていますが、最大化でなく、ウインドウ表示で使うと2580×1024（実際には上部パネル分の垂直表示領域が減りますが）まで使えますので、Calｃ系の表示は楽ですが、最大化ボタンでも全画面表示でも１画面でしか表示できません（例、Stellarium、LibreOfficeなど)。

私の設定が間違っているでしょうか。

>http://www.k5.dion.ne.jp/~r-f/sicklylif … lobal_menu
の方法です

やはりクラシックにするという方法しかないのですね。

どうもありがとうございました。