kalman による投稿:

・そもそもシステム設定のサウンド入力で入力元に何の候補もない

Ubuntuは12.04以降、マイク挿入を検知し、自動で入力元を追加するようになっています（ほぼ内蔵サウンドカード限定の機能です）。もし入力元が追加されない場合、ドライバーのバグが疑われますので、launchpad.netにバグ登録するのがよいでしょう。手順は以下の投稿を参考にして下さい。
https://forums.ubuntulinux.jp/viewtopic.php?pid=96455#p96455