http://www.debian.org/doc/manuals/debian-reference/
を読んでて grub-rescue-pc パッケージの存在を知りました。

インストールして試してみても使い勝手が悪いので（というか Debian のと同じ？）
http://www.gnu.org/software/grub/manual/
を参考にして（というかそのまま） iso イメージを作ってみました。
一回作って USBメモリーに入れておけば、（UUID の変更やkernel イメージの削除がなければ）
緊急時の起動に使えるかもしれません。

mkdir disk
cd disk
sudo cp -ra /boot .
cd boot
sudo rm -f *generic
sudo rm -f *.bin
cd ../..
grub-mkrescue -o grub.iso disk

# USB メモリーへ書き込み
sudo sh -c "cat grub.iso > /dev/sdb"

※ /dev/sdb を各PCの環境に置き換えてください。

私にとっての一番の効能は
Windows7 boot menu → grub で二段階ブートしていたのが
USB メモリーから直接ブート出来るようになった事でしょうか。

Windows8 は使っていないのでわかりません。

※ 間違った箇所・補足があればお願いします。