mozc-ut-1.15.1834.102.20140715

をビルドしようとして、

mozc_1.15.1785.102-10

は生成されないと思います。
バージョンが違います。

buildエラー云々の前に、doc-ut/Changelogに気になる事が書いてありますよ。
2014-06-23の日付の部分を見てください。
この日付以降の物は、debianパッケージ用の更新とかビルドする為の調整がされていない状態にあるのでは?
debian.old/changelogを見る限り、1.15.1785.102-10以降の更新が記述されていません。

changelogの中の下記ですね
「 mozc_tool doesn't work with debian's protobuf.」
しばらく更新してもらうのを待つ事に致します

違います。
ダウンロードしたmozc utファイルを展開した中にあるdoc-ut/Changelogファイルです。
mozc-ut自体の変更履歴で、日本語で記述されていますよ。
そこには以下の様に記述されています。
--------------省略------------------
2014-06-23                                                                     
・mozc-1.15.1814.102 に対応。                                                   
                                                                               
・Antergos Linuxでテストすることにした。                                       
    fcitx-mozc と mozc-ut の PKGBUILD をベースにして                           
    私家版の PKGBUILD を作成。                                                 
    パッケージの作成とインストールについては README に書いた。                 
                                                                               
    debian/ は手元に環境がないので更新しない。                                 
    debian/ を debian.old/ にリネーム。
--------------省略------------------

作者がdebianパッケージをメンテナンスする環境を持っていない為に、更新終了と言う事だと思います。
つまり待っていても更新されないと思います。

たそがれおやじA による投稿:

http://www.geocities.jp/ep3797/mozc_01.html　から
mozc-ut-1.15.1834.102.20140715.7z圧縮ファイルをダウンロードする

mozc-ut-1.15.1834.102.20140715.7z

ではなく

mozcdic-ut-20140716.tar.bz2

の方を使えばUbuntu 14.04にもインストールできますよ。

Ubuntu 14.04 LTS に Mozc UT Dictionary をインストールしてみた
http://ubuntu.hatenablog.jp/entry/20140810/1407654294