通りかかりのお答えです。

確かにwineにするとメニュー部分が薄くなったり文字化けが多発しますね。
私の場合はとにかくJapan関係のフォントを入れまくりますと治ったりしました。
いまでもwineインストールしたあとはそうやってます。

でもこれは絨毯爆撃っぽいのでおすすめはしません。

ただしそこに答えのヒントがあると思います。
よくありがちなフォントを入れればいいと思います