subzero による投稿:

認識があってるかどうか分かりませんが、UbuntuのGUIではXウインドウサーバーがXクライアントからの要求を受けてGUIのグラフィカルな画面を表示していると思うのですが、一方で、CUIの場合には、何と言うサーバーがクライアントからの要求を受けてCUIのコマンドラインの画面を表示しているのでしょうか？

CUIでの画面出力は、サーバーという概念よりも、下のレベルの話（コンソールドライバ、デバイスドライバ）かなと思います。
参照：
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%87%E3%83%90%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB
http://www.creatology.jp/unix/outin.html
https://ja.wikipedia.org/wiki/Tty
http://wiki.bit-hive.com/linuxkernelmemo/pg/tty
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB%E8%A8%98%E8%BF%B0%E5%AD%90
http://qiita.com/toshihirock/items/78286fccf07dbe6df38f