ubuntu-server版を今まで利用してきたのですが、(10.04→12.０４→14.04)
どうしてもGUIのあるアプリケーションを利用しなければならなくなった為、
sudo apt-get -y install ubuntu-desktop を行い、14.04serverにデスクトップ環境を入れました。
ですが、どうにも日本語入力がうまく設定できずに困っています。

症状としては、日本語入力でタイピング後にエンターを押しても確定されません。
なぜか左Shiftで確定されますが、英字入力になってしまいますのでその度に入力モードを切り替えする始末になっています。

行ったこと
・server版へのデスクトップ環境導入。
・その後、そのデスクトップ環境をリモートで操作する必要も出てきてWindows標準搭載のRDPクライアントから接続できるようにLXDEを導入。
・LXDEのリモートで日本語の入力ができなくなることから、入力メソッドの変更や入れ直し(けっこう前のことで具体的にどうしたかまでは記憶が定かではございません)
・WindowsのRDPに対応したリモートはセキュリティ的にまずかったのでVNCに変えてデスクトップ環境もgnomeへ戻し、入力メソッドもあれこれ試すが上記現象のまま1年以上。

現在入力メソッドの設定に表示されているのは
キーボード-日本語
Mozc
Anthy
ですが、いずれを使っても上記現象が起き困っています。

ubuntu 14.04 Lts
ibus 1.5.5-1ubuntu3.2
Anthy 9100h-23ubuntu2
fcitx-Mozc 1.13.1651.102-2ubuntu1~ppa1