アプリケーションによってdash上での名前の表記が意図せず日本語になってしまうものがあります。おそらくビルトインのものや公式リポジトリから落としてきたものだと思います。
/usr/share/applications下の設定や~/.local/share/applicationsの設定を直接反映させるにはどうしたらよいでしょうか？
また日本語化しているファイルはどこにあるのでしょうか？
OSはUbuntu 16.04 LTS 日本語Remixです。
ご助言頂ければ幸いです。