解決致しました。

Wubiのインストールにより生成された
C:\ubuntu\install\boot\grub\menu.lst
の値を書き換える事("0"を"1")により、セーフグラフィックモードでのインストールに成功しました。
この作業はWubiのインストール成功後、Windowsを終了してUbuntuを起動するまでに行う必要があると思います。
"今すぐ再起動"は選ばれない方が良いかもしれません。

詳しく書こうと思っていたんですが、Ubuntuのインストール成功後にそのディレクトリを見たら、"menu.lst"が削除されていました。
0で通常インストール、1でセーフ、それ以降も指定出来たんですが覚えてません。

Wubiでインストール出来たので満足です。
このフォーラムの関係無いと思っていた質問がヒントになるなどとても参考になりました。
ありがとうございました。