vimは、インストールされてますか？
centOSなどの、redhat系のOSとは違い、標準では、素の vi しか入っていなかったと思うので、マルチバイトに対応していないかもしれません。
因みに、私は、vim と vim-gnome（vim-X11） を入れています。

si@u1604:~$ dpkg -l|grep vim
ii  vim                                           2:7.4.1689-3ubuntu1.2                         amd64        Vi IMproved - enhanced vi editor
ii  vim-common                                    2:7.4.1689-3ubuntu1.2                         amd64        Vi IMproved - Common files
ii  vim-gnome                                     2:7.4.1689-3ubuntu1.2                         amd64        Vi IMproved - enhanced vi editor - with GNOME2 GUI
ii  vim-gui-common                                2:7.4.1689-3ubuntu1.2                         all          Vi IMproved - Common GUI files
ii  vim-runtime                                   2:7.4.1689-3ubuntu1.2                         all          Vi IMproved - Runtime files
ii  vim-tiny                                      2:7.4.1689-3ubuntu1.2                         amd64        Vi IMproved - enhanced vi editor - compact version

si@u1604:~$ update-alternatives --config vi
alternative vi (/usr/bin/vi を提供) には 3 個の選択肢があります。

  選択肢    パス              優先度  状態
------------------------------------------------------------
* 0            /usr/bin/vim.gnome   60        自動モード
  1            /usr/bin/vim.basic   30        手動モード
  2            /usr/bin/vim.gnome   60        手動モード
  3            /usr/bin/vim.tiny    10        手動モード

現在の選択 [*] を保持するには <Enter>、さもなければ選択肢の番号のキーを押してください:

zwzwさま
私はviエディタは使用しておりませんが、Mousepadもしくは Geanyではだめなのですか。
Geanyはあらゆる言語に対応しておりプログラム開発にも使用できます。

zwzw による投稿:

お返事遅れました。
お答えいただいたコマンドを入力してみたろころ
下のように表示されました。
vimはインストールされているとみてよろしいのでしょうか？

EX:~$ dpkg -l|grep vim
ii  vim-common                                  2:7.4.1689-3ubuntu1.2                               amd64        Vi IMproved - Common files
ii  vim-tiny                                    2:7.4.1689-3ubuntu1.2                               amd64        Vi IMproved - enhanced vi editor - compact version


EX:~$ update-alternatives --config vi
リンクグループ vi に 1 つの alternative のみがあります (/usr/bin/vi が提供): /usr/bin/vim.tiny
設定は行いません

vim-tinyしかインストールされていないようです。

lpicを勉強するなら、vimは、必須ですね。
昔の記憶なので、定かではないのですが.....
vimは、ファイルの各種属性を変更せずに編集できたと思います。