fumiharu による投稿:

ペンタッチ可能でWindowsタブレットより安価でないと意味がありません。

　とあるので、素直にAndroid端末でも買うのがよろしい（x86ベースのものもあるはずです）という答えになるのではないでしょうか。ただ、Windowsも条件付きでライセンス料が無料に近い形でメーカーにおろしていたはずなので、Androidですら価格的に大差ないかもしれないです。
　普通のPCと違ってタブレットはちょっとシステムをインストールしたりする方法に制限があるので商品として売るには作れる価格差よりリスクのほうが高いのでOSなしというのは無いのではないかと。既製品でUbuntuがプリインストールとか、OSなしというのは現行品で安価な新品という条件ではラインナップは無いという答えになり、あとはジャンク扱いの中古などでOSなしなら出回ってる可能性がある程度…ですが、引用部分の条件が大事なら都合がいい商品はないということになるとおもいますし、タブレットやスティックPCなどのハードウェアはちょっと特殊なので入れ替えなどによる方法もあまりお勧めできないです。

　質問の内容が曖昧ですが、一応Linuxにもタッチパネルのドライバはあります。が、UIはUbuntuPhoneなんてのを作ろうとしてた頃が有るのですが、中止になったのでデスクトップなUIに戻ってます。
　ですから、タブレットでWindows10をデスクトップとして使う程度の対応はしているという感じの答えでいいのでしょうか？ポインティングデバイスの代わりにタッチパネル、キーボードはソフトウェアキーボードか、外付けデバイスということになるかと。
　ただ、タッチパネルが必ずしもドライバを内包しているものとは限らないですし、インストールや設定にはキーボードとマウス程度はつなぐことの前提にして置かないと泣く事になることも少なくなさそうですので、本体のみでインストールから設定まで完結できるか？というとそれは商品にかなり依存します。
　チップセットの仕様からSDIOにNICがぶら下がって居たりするので、ネットワーク周り（有線、無線共）は内蔵機器を有効にするのは運とスキルが必要だったり、サウンド周りで設定をしないと出力先が迷子になって動作がおかしくなるなんて傾向はあるようです。

　ということで、WindowsやAndroidで用が足りるなら保証も切れないですからそのままプリインストールのシステムで活用できる商品を買うのが楽に幸せにはなれます。

間違えました。
不正ではなく、間違えでした。

追記です。
アンドロイド6.0ではビルド番号の上で7回タップしてください。
そのあとアプリを再起動してから開発者向けオプションからUSBデバッグにチェックをいれてOKをタップしてからやってください。