#1 と同じ症状が ubuntu-18.04.1-server-amd64.iso を使ったインストールで発生しました。
小生の場合は某 VPS にアップロードした ISO イメージからのインストールで生じたため、特定環境下の問題かとスルーして 16.04 のクリーン インストールからのアップグレードで回避しましたが、他の方でも同様な症状が発生しているということは、配布イメージがエンバグしているということでしょうか。

自分の環境でも同じ事象が起きました。

Advanced Options > Expert install
から入れた場合、今度は、起動はできてもid/passを入れても認証に失敗しました。
Advanced Options にあった command line の方はためしていません。

必要なパッケージを入れることができないようです。
英語版では問題なく入れれました。

私も先日踏んでしまいました。
i386版では問題がなかったので油断してました（このトピックには目を通していたのに…）。
ループする箇所は#1と同じく「ソフトウェアの選択とインストール」の「このシステムのアップグレードをどのように管理しますか」のところですね。
ログをみると、btermがsegfaultして落ちているのがループする原因のようなのですが、そのsegfaultする要因はよくわからないです。
（Expert installモードだと上記のsegfaultの他にも、「ユーザーとパスワードのセットアップ」が完了しないようなので#4にあるようにユーザー登録のない環境が構築されます）

やはり、回避方法は英語表記でのインストールしかなさそうな感じがします。
（ループのときに無理やりインストールステップを失敗させてメニュー方式に切り替えさせてみたのですが、やはりExpert installモードと同様「ソフトウェアの選択とインストール」が完了しませんので必要枠なパッケージが足りず、また「GRUB ブートローダのインストール」も実施できなくなるなど、幾つかの工程をすっ飛ばした不完全なシステムになってしまいます）