ubuntu-serverをインストールしようとしています。
16.04LTSではインストール前に日本語を選べたのに、18.04LTSでは日本語が選択肢から消えていました。

(1)インストール後に日本語化するのは手間が掛かる上に不完全になりがちです。
16.04LTSと同じように、インストール前に日本語を選ぶ方法はありませんか？

(2)日本語が外された事情をご存知の方は解説してもらえると助かります。
将来復活する可能性はどうなのでしょう？