解決したいこと
UTMという仮想化ソフトで起動ボタンを押してUbuntuが起動できていましたが、ファイル共有を可能にした(参考 : https://mac.getutm.app/guide/)後、気づいたらUTMが終了しており、再度起動させようとしてもUbuntuが起動できなくなりました。
>Ubuntuが起動できなくなりました。
こちらは具体的には、
①UTMで、起動ボタンを押下
↓
②従来なら数秒でUbuntuデスクトップが起動していたのが、
*Ubuntu
Advanced options for Ubuntu
UEFI Firmware Settings
という画面が現れるようになりました。
*Ubuntuを押下すると、
EFI stub: Booting Linux Kernel...
EFI stub: EFI_RNG_PROTOCOL unavailable, no randomness supplied
EFI stub: Using DTB from configuration table
EFI stub: Exiting boot services and installing virtual address map...
という画面で、かれこれ1時間くらい固まっています。(動いているのかわかりません。)

また、
Advanced options for Ubuntuを押下すると、
リカバリーモードで起動できるらしいですが、
Linux 5.4.0-74-genericをロード中...
初期 RAM ディスクをロード中...
で30分ほど固まっていたので(動いているかわかりませんでした)一旦停止しました。

何か解決策や原因があればご教示していただきたいです。

環境
Ubuntu20.04
UTM Version 2.1.1 (30)
ホストOS : Mac OS Big Sur ,MacBook Pro (13-inch, M1, 2020)

https://original-game.com/how-to-install-ubuntu-on-m1-mac/ に沿ってUTMインストール、Ubuntu環境の作成を行いました。