Ubuntu MATE 22.04LTSをIPv6だけの環境で使おうとしています。
インストールは完了しますがaptが作動しません。
原因はsources.listにあるjp.archive.ubuntu.comがIPv6非対応だからです。
手動編集でjp.を削除し、archive.ubuntu.comにすれば取りあえずは解決します。
しかしこれはあまり正当な解決策ではないでしょう。

sources.listを作成するのはインストーラですか？
インストール時にtimezone東京を選ぶと自動的にapt先がjp.archive.ubuntu.comになってしまうのですか？