同じ症状が出ましたので調べてみました。

(画面右上)アイコンをクリック、
(左上から2番目)設定(歯車アイコン)、
(左欄中ほど)アプリ、(右欄)アプリセンター、
(権限)opengl を[オフ]
→「認証が必要です」、パスワードを入力、
{設定}ウインドウを閉じる、
Dockから [アプリセンター]をクリック

こちらではこれで起動しました。

※ opengl オフ直後に {設定}ウインドウ からアプリセンターを[開く(O)] では開きませんでした(まだ)

[参考]
App Center Crashing in 24.04 fresh install - Ask Ubuntu (英語)
https://askubuntu.com/questions/1511937 … sh-install

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