手元でやってみました。同じようにヒンティングがきいていませんでした。
kubuntu7.04ですが、gnome環境も一緒に入れています。グラフィクスカードはGeForce FX 5200。
試しにXのドライバを入れ替えてみました。

nvidia(restricted) : NG
nv : NG
vesa : NG

という結果です。
berylが入っているのでそれを無効にしてやっても同じ。実際にヒンティングが聞いているかどうかはKMagをつかって拡大して見ています。gnome-font-propertiesの画面上で設定を変えると動的にダイアログ内の文字が本来なら変わるはずです。
ドライバを変えても現象が変わらないということで、何か設定自体に問題が生じているのかもしれません。

Dapper環境はいまないので試していません。
回答ではないのですがとりあえず報告まで。

最後の編集者: gmax (2007-06-09 18:28:29)

delphi-x による投稿:

私の環境では、hintingを有効にすると日本語フォントのバランスが悪くなるような気がするのですが、
皆さんの環境ではいかがでしょうか。

ざっと見た限り、上記の理由で意図的に日本語フォントのヒンティングを無効にするのが
趨勢のような気がしなくもない(↓)です。
http://lists.sourceforge.jp/mailman/archives/efont-devel/2004-September/000081.html

また、微妙なところですが、個人的にはヒンティングをOffにした方がきれいに見えます。

上記のfreetypeパッチを当てればきれいになるらしいのですが、現在のfreetypeと
互換性がなく、patchがdisabledになったままのようです。

まとめとしては、
・必ずしもバグではない。
・必要なら設定ファイルを自分で書き換える。
あたりでしょうか。

この件ですが、Launchpadでbug reportを行い、fixがコミットされました。
https://bugs.launchpad.net/ubuntu/+source/language-selector/+bug/139738

反映されるまでしばらくお待ち下さい。
反映されれば手動で変更する必要なく、調整が行えるようになります。