私は glade3 を使っています。

> たとえば、glade3はたしかに操作周りは改善されていますが、glade2にはあったソースコード生成機能がなく、またネット上の情報も少ないです。

glade3 では直接ソースコード生成するのではなく、インターフェースが記述された xml ファイルを生成して、これを libglade に読ませます。
libglode が実行時に xml を解析して GUI を表示してくれます。
詳しくは http://www.gnome.gr.jp/docs/libglade-2.4.x-refs/index.html に説明があります。

glade3 の方が操作性も良いと感じていますし、libglade を使う方がプログラムがスマートに記述できると思い、私は glade3 を使っています。
プログラムとインターフェースの作成作業を分離出来るのも嬉しいと思います。

人によっては glade3 で作成した xml ファイルを glade2 に読み込ませてソースを生成する方法を好む方もいるようです。
好みの問題ですかね！？