ubuntu 9.10 では syslog の代わりに rsyslog を使っています

ubuntu 9.10 の rsyslog は、初期設定のままだと他のホストからの syslog メッセージを受け取らないようになっています
/etc/rsyslog.conf ファイルの以下の箇所を修正して再起動すれば、他のホストからの syslog メッセージを受け取るようになります

###############
#### MODULES ####
###############
#    :
#(途中略)  
#    :
# provides UDP syslog reception
$ModLoad imudp                                                   # アンコメントする
$UDPServerRun 514                                               # アンコメントする

# provides TCP syslog reception
#$ModLoad imtcp                                                  # 必要に応じてアンコメントする
#$inputTCPServerRun 514                                       # 必要に応じてアンコメントする

他のホストからの syslog メッセージを受け取るようしたら、その syslog メッセージの種類によってどのように振り分けるかは、旧来の syslog.conf と同じ書式で /etc/rsyslog.d/ ディレクトリに拡張子を .conf にした任意のファイル名で保存します
(/etc/rsyslog.d/50-default.conf を修正しても良いけど、パッケージマネージャによるアップグレードで書き換えられるので、別ファイルにすることをお勧め)
/etc/rsyslog.d/ ディレクトリのファイルはファイル名順に読み込まれるので、前後関係を考えて設定してください

設定を直したら sudo service rsyslog restart を実行して、rsyslog を再起動します