eoの歴史ロマン街道というのがちょっと発見出来なかったのですが、他にカクカクする動画のサイトはありますか？
出来れば、有料サイトや登録が必要(無料でも)なサイト以外が望ましいですが・・・。

eoの歴史ロマン紀行ですね。見つけました。

その中の一つ、「大谷光瑞〜大谷探検隊〜」の動画を見ました。ストリーミングは２Mで。
使用ブラウザはOpera10.61とChromium(5.0375 r53311)を使用。Ubuntu10.04、フレッツ光（１００Mタイプ）です。

Operaでは視聴できませんでしたが、Chromiumでは問題なく出来ました。(chromium-ffmpeg-codecインストール）

PCはPentiumM1.6GのMem２G、質問者様よりは低スペックですがスムーズに見れています。

spika による投稿:

ただこの場合も少し気になる点はあり、まずインストール直後に使われているドライバ(汎用?)ならばPC起動直後からログインまでフル画面(LCD 1920×1080dots)なのに、nvidiaのドライバにしてからはログインするまで普通のVGA(640×480dots)に落ち、しかもX Window起動直前に緑色のひどいちらつきが出ます。

なにかドライバがおかしな状態になっているように感じます。先ほど同様に、

grep EE /var/log/Xorg.0.log

を端末で実行すると、エラー情報が表示されますが、なにかエラーがでていないでしょうか。

また、nvidiaのプロプライエタリドライバを全部削除すると、オープンソースのNVidia製グラフィックチップ用ドライバのnouveauで動作するかと思いますが、この状態で不具合がでるか確認してみて下さい。

グラフィックカードの型式などは何かわかりますでしょうか。

spika による投稿:

(WW) warning, (EE) error, (NI) not implemented, (??) unknown.
(II) Loading extension MIT-SCREEN-SAVER

なにかエラーがでているのでは無いかと思ったのですが、なにも出ていませんね。

spika による投稿:

ドライバ入れ替えは以前もやりました。というかこの手の不具合が出たのであえてnvidiaのものは入れずに使用していましたが、その時もやはりストリーミングのぎくしゃく感はありましたし、それよりも複数のユーザーアカウントを作ってユーザー切り替えをやろうとするといきなりモニターが省電力に入り、キーボードもマウスも受け付けずハングしてしまうというトラブルに見舞われました。

しかしながら、やはり、なにかの異常は発生しているとしか思えません。
現時点ではマザーボードなのかグラフィックカードなのか判断できませんが。。

spika による投稿:

どうも私のハードウェア構成がubuntuには向いていないのかな、と思うこともあります。なおビデオカードはASUSのGeforce 7300GSです。マザーボードは同じくASUSのA8N-E、メモリはバルク(サムスン)で1G×2と512MB×2のデュアルチャンネルで動かしています。

Geforce 7300GSと、A8N-Eについて、不具合例を探してみましたが、今のところ有力な情報は見つかっていません。。

spika による投稿:

ubuntuはXPより軽いとも、重いとも両方のうわさを聞きますが、どうも後者(重い)のようですね。

視覚効果をフルで有効にすると恐らくXPよりは重いと感じるでしょうし、無効にするとむしろXPより軽い、という話では無いでしょうか。
現時点では、正常に機能していないように思えるため、比較できる段階ではありませんが。。

さて、対策についてですが、今のところどこが悪いのか判っていないというのが正直なところです。
いくつかの可能性をつぶしていくため、下記を試してみていただけますでしょうか。

1-1. Ubuntu起動時にシフトキーを押しっぱなしにしてGrubのメニューを出す
1-2. eを押して編集モードに入り、linuxで始まる行の最後に、半角スペースを空けてnomodesetを追記する
1-3. Ctrl+xで起動
この操作ではKMSという機能を止めてUbuntuを起動します。KMSに関連する問題でないかの確認です。

同様にして、
2-1. Ubuntu起動時にシフトキーを押しっぱなしにしてGrubのメニューを出す
2-2. eを押して編集モードに入り、linuxで始まる行の最後に、半角スペースを空けてxforcevesaを追記する
2-3. Ctrl+xで起動
この操作では7300 GSのハードウェアアクセラレーションを無効化してUbuntuを起動します。この状態では恐らくグラフィックカードやそのドライバに起因する問題は起きないと予想され、この状態でも問題がでるようであればマザーボードも疑ったほうがよいかも知れません。
ただし、ハードウェアアクセラレーションを無効にするため動画再生は若干遅くなるかも知れませんし、CPUの使用率は上がると思われます。しかし、マシンスペックを考えると動画再生が頻繁に止まるほどではないと推測します。

なんとなく、という話なのですがグラフィックカードのドライバにも問題があるような気がするので、USBのキーボードなどを入手する機会があれば、また、試してみて下さい。
無線のキーボードは持っておらず、どういう挙動をするものかよく判りませんが、BluetoothのものとかならOSが起動するまで使えないとかあるのでしょうか。。
無線部分を完全にハードウェアだけで処理していて、PCやOSからは普通のUSB接続のように見えるとかなら動いても良さそうなものですが、この手の話ではBIOSのLegacy USB Support(もしくは同様の項目)をEnableにしておかないとGrub時点ではキーボードが操作できないという話もあります。

いずれにしても、正常に動いていないと思われる節があるので気長に原因究明、対策に取り組んでみてはいかがでしょう。
なにかまた、判ったことがでてくれば、投稿いただければと思います。