普段は Sylpheed を使っています。Ubuntu 7.04 日本語ローカライズ版には 2.4 系の Sylpheed があるのでオススメです。

# 残念ながら最新の 2.4.2 はまだのようですが

ちなみに私は業務で Microsoft exchange と接続する必要があり Evolution も使っているのですが、MIME が日本語に変換されない場合というのが気になります。もしよければどのような状況なのか教えていただけませんか？

--- 追記 ---
anoir さんの書き込みと入れ違いになってしまったようです。
iso-2022-jp に設定を変更しても、サブジェクトを UTF-8 のまま送ってしまうため、受信側で文字化けが発生することがある……という解釈でよろしいでしょうか？

自分が送信したメールのソースを見てみると、Subject: =?iso-2022-jp?B?GyRCO（略）となっているので、大丈夫かなと思っているのですが……

最後の編集者: mizuno (2007-06-06 15:04:00)

MIMEが変換されない場合ですが、anoirさんのおっしゃりとおり、受信した場合にサブジェクトや添付ファイル名で発生します。本文が変換されないことは今までありません。
送信した場合は、JIS7ビットで送ればたぶん大丈夫だと思います。(いままで苦情がないため)
サブジェクトも全てではなく、ある条件で変換できたりできなかったりしているみたいです。
例を次に示します。
□変換可能な場合
Subject: =?iso-2022-jp?B?UkU6IEhTRCxBVE0bJEIyc0B+JEskRCQkJEYbKEo=?=
□変換できない場合
Subject: Re: HSD,ATM=?ISO-2022-JP?B?GyRCMnNAfiRLJEQkJCRGGyhC?=
上記は同じ内容を表していますが、メーラーによって途中からMIME変換される場合があります。
おそらくですが、サブジェクトの最初の文字で変換するかしないかを判断しているのかもしれません。

また、Sylpheedの情報ありがとうございました。けっこう良さそうですね。使ってみます。

添付ファイルもけっこう化けますよね。
私の場合は、保存時に化けたことはないのですが、受信時に化けた状態となります。
そのメールをそのまま転送すると、他のメーラーでは問題ないので、
たぶん判定の部分がおかしいのではないかなと思います。

Thunderbirdはたしかに、学習型のSPAMフィルタリングがありますね。あまり使い込んでいないので、使えるかはわからないのですが。

bogofilterの情報ありがとうございます。早速入れてみました。
sylpheedはメールが来るとアイコンが変わって知らせてくれるので、とても気に入りました。
しばらく使ってみようと思います。