回答をありがとうございます。
返事が遅くなってごめんなさい。デスクトップがUnity？かどうかは分かりません。”Unity Tweak Tool”というものが見当たらない？ので、たぶんUnityではないように思います。
投稿後（質問後）２～３日してから気が付いた事ですが、「スピーカー」のアイコンが出ていなくてもYouTubeなどのインターネットからビデオを見ようとすると「自動的？」に「スピーカー」のアイコンが出てきます。そして音量調整が出来るようになります。その後は常にこのアイコンは出っぱなし（常駐？）になります。つまり、毎回Ubuntu14.04LTSを立ち上げた最初の時はこのアイコンはありませんが、ビデオ、DVDを見るなりして一旦音声を出すようにするとアイコンが出っぱなしになるようです。
ちょっと「妙」ですが、機能、ファンクションに問題はありませんし「不便」さもあまり感じないのでそのままにしておこうと思います。
後々システムのupdateやupgradeが行われれば修正されるのだろうと期待しています。（debug？）
いずれにしてもsantaomura2さん、わざわざ回答をして頂いてありがとうございました。お騒がせしました。