4nani さんへ

質問の内容を見て、文章から何となく困っている状況は分かりますがコメントが付かないのは
現状がどのようになっているのか具体的なことが書いていないからだと思います。

そこで質問を致します。

1.ubuntu14.04LTSは何処からダウンロードされたものですか？
　例えばここから？
   https://www.ubuntulinux.jp/download/ja-remix


2.インストール後、日本語フォルダを英語名のフォルダにWebを参考にして変更した・・・とあり
　　ますが、具体的にはどんな方法で（コマンドで？）行いましたか？
　例えばこんな感じ？（『デスクトップ』『音楽』などの日本語フォルダー名を英語表記にする）
   http://sicklylife.at-ninja.jp/memo/ubuntu1404/settings.html#english

3.端末の文字コードの設定を変えても・・・とありますが、具体的にどんな方法でどこをどのよう
　　に変えたのか？これでは誰にも分かりません。行った内容を具体的に記述してみてください。

　　また、現在のターミナルの環境を下記のコマンドを実行して教えてください。
　　printenv | grep LANG

　　因みに私のターミナルに表示された内容は
　　LANG=ja_JP.UTF-8
   GDM_LANG=ja
   LANGUAGE=ja
　　です。

具体的に記述されていれば、誰か詳しい方がアドバイスしてくれると思います。
それでは、宜しくお願い致します。

4nani さんへ

先ず最初にお断りしておきます。私はubuntu（Linux）に詳しい訳ではありません。
自分の知らないことを色々調べて試してみるのが好きなだけのオッサンです。（笑）

ですので、これから記述する内容は詳しい方からすればピント外れで間違っているかも知れません。
コマンドを実行して症状が更に悪化するかも知れません。それを承知で参考にしてください。

ubuntu（Linux）もバージョンによって使用している標準の文字コードも時代の流れに寄って
変わってきています。古いWebのページを参考にすると、そのバージョンでは有効であったものが
次のバージョンでは全然違った物になっている場合があります。

その以前はEUCが標準の文字コードの時代がありましたが現在はUTF-8が標準のようです。
詳しい方-->間違っていたらゴメンなさい。

以下のコマンドを試されてみては如何でしょうか？試すも試さないも貴方次第です。
危ないと思ったら止めて、詳しい方の投稿を待ってみてください。(^-^)

sudo update-locale LANG=ja_JP.UTF-8 LANGUAGE="ja_JP:ja"

sudo source /etc/default/locale

その後、もう一度
printenv | grep LANG
を行って、その内容を教えてください。

後は何かメッセージを表示して思った通り日本語表示になってくれれば良いのですが。

それでは、良い結果になりますように。(^-^)

4nani さんへ

すみません、4naniさんが行いたいことの内容を私は間違って理解していたようです。

私が理解していた内容はubuntu14.04日本語バージョンのフォルダ名を英語に変更した時に
何かの手違いで、日本語表示されるはずのエラーメッセージが文字化けを起こすようになってしまった。

それを元に戻すにはどうすれば良いのでしょうか？・・・と言う意味にとらえていました。

ですので、現在、私のマシンで正しく日本語表示されているであろうLANGの環境変数の設定を示し
ましたが、これでは全然話にならないようですね。設定を変えなくて良かったと思います。

それでは、この先どうすれば良いかは私には分かりませんので、他に詳しい方がコメントしてくれるのを
お待ちください。

ところで、LANG=C　って・・・私もどういう意味かと気になりましたので少し調べてみました。
設定のヒントになるかも知れませんので一応何件かリンクしておきます。

個人のblog的なページなので全てが正しいことが書いてあるとは限りませんが色々勉強になると思います。

http://mstssk.blogspot.jp/2009/04/whats-langc.html

http://www.tooljp.com/linux/faq/1BD25C8F063790C3492579A30063BCFD.html

https://deginzabi163.wordpress.com/2014/01/05/%E8%A6%9A%E6%9B%B8langc%E3%81%97%E3%81%A6%E3%82%82%E5%87%BA%E5%8A%9B%E3%81%8C%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%AA%9E%E3%81%AE%E3%81%BE%E3%81%BE%EF%BC%81%EF%BC%81%EF%BC%81%E3%81%A8%E5%AF%BE%E7%AD%96/

http://lab.hde.co.jp/2009/09/post-17.html

それでは、また。