トピの内容がイマイチ解りにくいですが、要約しますと、

①Windows8.1のPCを使いー②仮想マシンをHyper-Vとしー③ゲストにUbuntu”等”を入れー
④簡単なシュミレーションをしたい。

ということかと推察いたします。間違ってたらごめんなさいです。

わたくしはWindows8.1もHyper-Vもまったく知りませんが、
Ubuntuのインストールに関してーもう何十回となくインストールしておりますのでーご案内させていただきます。

まず、❶次のアドレスに行き適当な”ISOイメージ”をダウンロードします。　例：「ubuntu-ja-14.04-desktop-amd64.iso」
（これは２０１４年４月にリリースされた、デスクトップ用の64bit版で、２０１９年までサポートが継続されるUbuntuの
日本語リミックスのISOイメージです。これが一番無難かと思います。）

　　http://www.ubuntulinux.jp/download/ja-remix

❷ダウンロードしたISOイメージを、DVDにImｇBurnなどでISOイメージのまま焼きます。

❸できたLiveDVDを使い、Windows8.1上のHyper-V仮想マシンにインストールしシミュレートする。

というところが一般的なところですが、・・・　

「Linuxがらみにしてusbにさせたほうがいいそうです。」というくだりがあり、”Linuxがらみにして”という意味がよく解りませんが、
”USBにさせる”というのはISOイメージをUSBに焼き、USBからブートあるいはインストールするという意味かなと推察しました。

であるとするならば、ISOイメージをUNetbootinあたりでUSB（４GB以上のUSB）に焼き、
USBから直接Ubuntu をブートするか、DVDと同じようにHyper−Vにインストールしてシュミレートするか、ということかと思います。
　参考URL
　　http://mogi2fruits.net/blog/os-software/windows/36/

ご質問の意味を取り違えてたらごめんなさいです。まずはご参考まで。

Hyper-V のゲスト OS として ubuntu をインストールするなら、iso イメージを DVD や USB にせず、そのまま使えます。
ところで、Hyper-V は Windows 8.1 Pro と Windows Server 2008 以降のサーバー版の機能で、無印の Windows 8.1 には含まれまていせん。

Hyper-Vは仮想化システムということのようで、WindowsでもMacOSXでもLinuxでも使える
仮想化システムとしてはVurtualBoxという無料アプリがあります。

DVDメディアであれば、（不良品でなければ）容量的にはどれでもOKです。

リカバリディスクをとるようにというのは、クラッシュした時の用心のためです。
まちがいをしやすい初心者なら必須かと思います。

「Linuxを絡める」といういみが、よくわかりません。
といいますのも、Ubuntu自体Linuxのディストリビューションのひとつだからです。
その他のLinuxも星の数ほどあるといってもおかしくないくらいあります。
それらは、初心者から高級者用までいろいろあります。

初心者ということですので、下記サイトなどを参考にされ、
深遠なFLOSSの世界でUbuntu/Linuxをお楽しみください。

　　　http://note.kurodigi.com/linux-distro-2015/

you tubeで下記のサイトを見つけました。プログラミングなどの特別な知識はいりませんね。ただし、8.1に適用できるかどうか、
作成者は明言してませんでしたが。

Ubuntuのインストール    https://www.youtube.com/watch?v=udd7WbC4y64