mkanda-ubuntu による投稿:

ubuntuの多言語環境が未だにこんなレベルなので呆れました。対策方法はありますかというか将来まともになりますか？
https://wiki.ubuntulinux.jp/UbuntuTips/FileHandling/ConvertTextfileCharacterEncoding

誰が保証するとか事はないですから貴方の場合は無理してＬｉｎｕｘを使わずとも良いのではないかな。
使い慣れた Ｗｉｎｄｏｗｓ を使ったほうが良いと思いますよ。
ちなみに私は　Lubuntu なので Leafpad なのでどんな文字化けか分かりません

CSVファイルなら、nkfコマンドを使って文字コードを変換すればいいのでは?
ただし、デフォルトでは入っていないので

$ sudo apt-get install  nkf

でインストールする必要があります。

mkanda-ubuntu による投稿:

無理して使うとかではなく、業務で使うので他のOSなみに当たり前の作業がパッパとできないので絶望しています。つまづくたびに検索して対策している時間が非常にもったいないのです。皆さんよくこれで我慢出来ていますね。この投稿が品質改善の啓蒙になればと思っています。

OSが違うと、文字コードでもなんでも作法が違ってくるので、別個の対策が必要になってくるのはある程度致し方ないことです。
# もっと細かいことを言うと、それはgeditの問題であって、Ubuntuの問題ではないはず。