基本的にMD5チェックサムをファイルの整合性チェックを目的としておいているのでしょうね。
　セキュア云々というのは適当なところから拾ったり、公式としているものが改ざんされたとしてものが同じかどうか？というチェックにおいては改ざんの可能性があるということで文句を言ってるのでしょうが、そんなに心配なら公式と公式ミラーからダウンロードしてコンペアしてから使えば良いんじゃないでしょうか。意図的な改竄ではなく、エラーチェックなどを目的としているのなら用は成しているという考え方もできます。その用も成さないというのならその証明は誰かを動かそうとする人がしなければなりません。
　P2Pならブロックごとにチェックされるわけですから逆にチェックサムが合致するように改ざんするのは難しそうですし、ミラーも含めて一斉に改ざんされたファイルと置き換わることも少ないということなのではないかと。
　そんなのミラーの意味ないじゃんとか、非効率でめんどくさいがミラーの置き場がクラックされたりするのが心配なのだというのなら、「Ubuntuコミュニティへの参加」の方のどこかに立てるべきトピックの気がしますね。必要があってコストが小さいことなら妥当性を説明すれば動いてくれるかもしれませんが、みんなやってるし！みたいな曖昧な物言いで動く人は居ないように思います。必要があると思うこともそれを訴えてみる事も大事ですが、誰かを動かすにはその必要性、妥当性の説明を自分で出来る程度の必要はあると思います。

＞なんか日本語版は全体的に信頼性なさそうだし、最初から本家使えばよかった・・・

日本語版が信頼性がないということでしたら、本家も使えないと思います。
基本部分はまったく一緒で、そこに、最初から日本語入力環境が使えるようにインストーラーを付け加えたぐらいのカスタマイズですから。