基本的な確認ですが、32bit 版ですか？ 64bit 版ですか？

sudo dmidecode -t 16
コマンドの結果は見れますでしょうか？

jt4 さん
ご連絡ありがとうございます。

> Maximum Capacity: 512 GB
ここが32GB になっていると推測していましたが違いましたね…。
少し原因の根が深そうです。

メモリを積んでいるのにOS 側で認識されないという場合、
自分の見解では以下のパターンが考えられます。

* CPU が対応していない
  -> CPU の型番によっては最大メモリ容量が限られている。
  　例えば自分のノートPCの Intel(R) Core(TM) i7-5500U CPU @ 2.40GHz では最大で16GB までです。

* 仮想メモリのアドレススペースに制限がかかっている(今回の件とは関係ないかも)
　-> ulimit -a コマンドを実行してvirtual memory(-v) の項目がunlimited になっていることを確認する
　　なっていない場合はそれをunlimited にする。
　　再起動後も有効にするには/etc/sysctl.conf ファイルで

* Linux のkernel が古い
　-> kernel をアップグレードして再起動して確認してみる

* BIOS(UEFI) 側で制限されている
　-> BIOS(UEFI) 画面でメモリスロットがdisable のような状態になっているのが無いか。なっている場合はそれをenable にしてください
　-> BIOS(UEFI) が古くないか。古い場合はアップデートして認識されるようになったか確認見てください。
　　ただ、アップデートしたら動かなくなったとかは、すみませんが自己責任でお願いします…あしからず。

どうすれば良いのかわからない部分等あったら、ご連絡ください。
またこれを見ている方で、その他考えられる原因がありましたらご連絡ください。

jt4さん

ご連絡ありがとうございます。

> 新規にサーバーを作りSSDだけ載せ替えたのでこちらを疑っています。
cpu の型番わかりますでしょうか？そこから、だいたいは調べられます。
ターミナルで
# cat /proc/cpuinfo
実行した時に型番出るかと思います。

> * BIOS(UEFI) 側で制限されている
お手数ですが、ご確認よろしくお願いします。

あと1点漏れていましたが、上記でも解決しない場合はマザーボードが対応している最大メモリ容量も確認してみてください。
jt4 さんのサーバがHP やDELL などのベンダ製のやつであればその型番知りたいです。
組み立てたPC とかであれば
$ sudo dmidecode -t 2
コマンドでマザーボードの型番取れるので、教えてほしいです。

jt4さん
ご連絡ありがとうございます。
同じような症例みつけました。

■マザーボード自体は128GB までサポート(マニュアルの2ページ目)
-> ただし、ベンダ側でのメモリの確認(QVL)は最大で16GB くらいまでしかリストにありません。。。
  https://www.asrock.com/mb/AMD/X399%20Taichi/index.asp#Memory

■CPU はメモリ1TiB までサポートされているみたいです
https://en.wikichip.org/wiki/amd/ryzen_threadripper/1950x

■大容量メモリが認識されない問題の事例あり
https://www.reddit.com/r/linuxquestions/comments/7aa16t/amd_threadripper_1950x_with_an_asrock_x399_taichi/
-> AMD AGESA がうまく行っていない？
  -> AMD AGESA 機能はマザボードベンダのUEFI(BIOS)から提供されるとのこと
-> BIOS のバージョン1.81 以上であれば修正されている(?)
  -> 以下のサイトではv1.71 にアップデートしたら128GB 認識したとも(Windows)
  http://forum.asrock.com/forum_posts.asp?TID=6214&PN=9&title=fatal1ty-x399-wont-post-with-128gb-ram
-> おそらく関係ないですがWindows ではmsconfig により最大メモリが制限されていることもあるそうです。
  Ubuntu にはそういったものはあったかな?…という感じです

UEFI(BIOS) のバージョンは幾つでしょうか？新しいのBIOS にアップデートしたら直るかもしれません。

jt4さん

ご連絡ありがとうございます。

> BIOSが1.30ですのでアップデートし、確認致します。
> 作業が週末となりますが結果をご連絡させて頂きます。

了解しました。ご検討を祈ります！(そして自分も結果が楽しみです)

jt4さん
ご連絡ありがとうございます、そしておめでとうございます!
128GB...