初めまして。
初心者かどうかと聞かれると、サーバー構築などたくさんしているので初心者じゃないかもしれませんが、
デスクトップに入れたのは初めてです。

表題の件ですが、まず、Apple のキーボートと書いていますのは、bluetooth 接続のものです。
Macbook pro などと同じで、/ キーの右側に _ があるタイプです。

まず、入力ソースとして選ぶときに何を選ぶべきなのか？もしくは、何か xkb とかのファイルをいじらないといけないのか
その辺りを検索してみたのですが、これというものがヒットしませんでした。

そして、無事に _ や、 \ が入力できたとして、「英数」キーで無変換、「かな」キーで変換（ローマ字入力）に
するにはどうしたらいいか分かりません。

引き続き調査しますが、どなたかお分かりでしたらヒントをいただけたらと思います。