検索すると同様（同じ機種のもある）の質問がいくつか見つかりますね。
検索例：＜ubuntu only 1core detected＞
その中に
https://ubuntuforums.org/showthread.php?t=2472219&page=2
パラメータを変えても動作しなかったり、そもそも起動しなかったりのようですが、古いカーネルでは動作しました。というコメントがありました。
良い考えかはわかりませんが・・・それを試してみるのはどうでしょうか。