「うまくいきません」とはどーゆー状況でしょう ?
マウントされない ?
fstabを変更したのなら mount /dev/sda5 を実行すれば何かメッセージが出てるカモです。

んで, これはたぶん defaultを外したのが問題なのではないでしょーか。
http://www.linux.or.jp/JM/html/util-linux/man8/mount.8.html

Fedora JP の掲示板
http://bbs.fedora.jp/read.php?FID=10&TID=5144
が参考になるかもしれません。
7.04 から 7.10 へアップグレードした環境ですが NTFS の領域にある日本語名の
ファイルは正しく表示されています。
gconf-editor を起動し
system -> storage -> defalt_options の ntfs, ntfs-3g の値を見ると

/***  ntfs  ***/
       名前                    値
-------------------------------------
fstype_override      ntfs-3g
mount_options        [umask=222,utf8,exec]

/*** ntfs-3g  ***/
--------------------------------------
mount_options        [locale=,exec]

となっています。
私の環境ではアップグレード後に vfat 領域の自動マウントに失敗するように
なりましたが、これは vfat のオプションに usefree という不明なオプションが
追加されていたことが原因でした。
gnome はいろいろな事を自動で実行してくれて便利ですが問題が発生すると
難しいですね。またバッドノウハウが蓄積されていくのか、、、

私の fstab と比べて気づいたのですが、試しに init.d に加えたものを無効にして fstab を以下のように書き換えたらどうなりますか？

UUID=*********  /media/sda25    ntfs    defaults,ro,nls=utf8,umask=007,gid=46 0       1

この項その後の書き込みがありませんが、解決なさったのでしょうか
私も同様な症状で困っています
識者のご意見熱望します

のんきさんご返稿ありがとうございます
こちらUbuntu８．０４なんです
手持ちの７．０４CDをインストールし
ネットアップグレードで７．１０にし
たしかその時点ではNTFSで日本語ファイルを正しく認識していたのを
確認して
さらにネットアップグレードで８．０４にして、ふと気づいたら
もう日本語が飛んでました
Lｉnuxはなかなか手強いですね
もっと勉強してみます

たびたび、お世話さまです
解決まで時間がかかりそうなので
とりあえず、新規にHDDを購入し
日本語表示可能な７．０４CDでシステムを立ち上げ
ｖｆａｔフォーマットの上、ntfs　HDD上のファイルを
すべてコピーし,使用しています
とりあえず、です