ご協力ありがとうございました。なんとか解決できたようですのでご参考にしてください。ちなみに英語サイトにも同じ問い合わせを投げたところいくつか返事がありました。他でも起きているというのが大変参考になりました。

I've had that happen to me as well, but only in one particular spreadsheet document. It was repeatable- the screen would grey and OOo would go unresponsive every time I sorted by a particular column. I never was able to figure out what was different about this one particular file

解決方法ですが、原因はDefaultのフォント設定にあったようです。
使い始めたばかりでしたのでフォントの選択まで気が回らず、Default(多分）のDejaVu Sansをそのまま使い始めました。
英語では使い慣れたArialをDefaultに指定（自分でしたような気がします）。
特定のファイル、ページで障害が起きるのが共通の現象でしたので、そのページを細かくチェックしてみると、
フォントの選択画面で画面下にどちらも　”このフォントはインストールされていません。適切な別のフォントが使用されます”とでてきます。プレゼンファイルのフォントをすべてインストール済みの”IPA Pゴシック”に変えたところ、現象がピタッと止まりました。
System MonitorでCPU使用率を見ると６ー８％に落ちていました。グレーアウトした時点では１００％でした。
入ってもいないフォントが指定されたためImpressとCPUが必死に同じような表示のフォントを探して１００％になってしまった、
と思っています。
これで安心してUbuntu, Impressを外でも使えそうです。ご協力、ご心配いただき、有難うございました。

fm