どうも、はじめまして。僕も、つい先ほどフォーラムのユーザ登録したばかりのものですが……。

で、Geditの文字化けですが、『言語の設定』は、あまり関係ないかもしれません。
我が家でも、Gedit『言語の設定』をトルコ語にして、日本語ファイルを読んでみたんですが、文字化け等起こさなかったもので、多分、エンコーディングの問題なんじゃないかと思い立った次第。

http://bbs.fedora.jp/read.php?FID=8&TID=2835

いろいろ調べて、Fedoraのユーザフォーラム？で見つけたんですが、上のURLで、回答者の方が答えている方法で、なんとかならないでしょうか？

もし良かったら、試してみてください。

紹介していただいた方法でSHIFT-JISを追加し、
一番上に登録したところ正常に表示されました。
どうも有難うございました。

hir0さんの方法で正しく表示されました。ありがとうございます。

ただし別のファイルを開く時には
再度エンコーディングの指定をしないとダメなようです。

”言語の設定”にトルコ語がある亊や、
エンコーディングの指定を記憶してくれない亊などが不思議です。