おはようございます。
ubuntuで用意されているパッケージ「linux-image-2.6.28-11-generic」のベースになっているのは「linux kernel 2.6.28.9」ですね。
パッケージ名はカーネルパッケージを作成（ビルド）する際に、ubuntuで管理するものに置き換えられていますので、カーネルのバージョンと全く同一ではありません。
またkernel単体ですと、2.6.28系では2.6.28.10が最新リリースとなっております。
チャレンジャーなら2.6.29系、2.6.30系も試してみるとワクワクするかも！？（壊さない程度で^^;）

カーネルバージョンについての詳細は存じませんが、
.orig.tar.gz
.diff.gz
.dsc
の3つから、Ubuntu用に修正されたソースツリーを展開するには、dpkg-dev パッケージに含まれる dpkg-source コマンドが良いようです。

例えば
http://packages.ubuntu.com/ja/jaunty/linux-image-2.6.28-11-generic
(の右側の方)から
linux_2.6.28-11.42.dsc
linux_2.6.28.orig.tar.gz
linux_2.6.28-11.42.diff.gz
の3つをダウンロードして同じディレクトリに入れ、そのディレクトリ内で

dpkg-source -x linux_2.6.28-11.42.dsc

とすればdiff.gzのパッチを適用しつつ展開されて行きます。

また、確か dpkg-dev パッケージがインストールされていて、dpkg-source が使える状態で apt-get source をすると、
ソースをダウンロードした段階で dpkg-source -x まで自動的に行って展開してくれた覚えがあります。

ackさん、フォローありがとうございます。


petitbootangさん>

そのときはあまりよく確認していなくて、これはおかしいなと思い、make xconfig を再度開いてみると、タイトルバーが 2.6.28.9 になっていたのでちょっと慌てまして(^^;)

あはは。私も数ヶ月前に同じ体験をしましていたりして。
実はきちんと調べたりはしてないのです（笑）が、おそらくオリジナルのカーネルにubuntu独自のパッチを当てたりしているので、バージョン管理も独自なのねぇと。違ったらｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。

make dep ; make clean
（中略）
make bzImage

私もやってたクチです。当時はプライベートではFM-TOWNSを使用していましたので、手パッチも結構やってました。今はもうそこまでの若さは無い・・・かなTT

最近はハイスペックなマシンでカーネルリメイクした後にパッケージ化（所要時間１時間）して、１０年程前のノートPC（こっちでリメイクすると丸2日でもダメ；；）にインストールして使用しています。
パッケージ化のおかげで物凄くラクさせてもらってます。