確かにＳＰは出ないですね〜。
今は8.10を使用中ですが、安定してるので再インスコは必要ありません。
なのでＳＰは必要ないですね〜。
各バージョンのサポートは１年半しかなく、サイクルが早いのでそういう意味でも出していないんでしょう。
半年毎に乗り換えれば済むので、気にしなくても良いんじゃないかと思いますがいかがでしょう？

(ここからはオフレコで)
○inの場合、メジャーバージョンアップが基本２〜３年毎。
しかも大名商売ですから見切り発売が多い。
「客にテスターをさせてるのか？」と毎回思うんです。
それをフィードバックしたのがＳＰ。
なので○inは毎回ＳＰが出るまで動作が安定しない。
つまり完成度が低くて安定しない場合はＳＰが必須ですが、動作が安定してるなら要らないんですよ。
あくまで個人的見解ですが。(^^;)

インストール後バグフィックスされた各種データを適応するのは
ちょっと手間がかかるな〜と思った次第です

LiveCDでインストールしてからパッケージを最新の状態にする事を言っているのであれば、インストーラーのイメージでmini.isoを使用すればインストールが完了した時点でパッケージは最新のはずです。

インストール時のバグ等がフィックスされた場合、最新のファイルが入ったものを
手に入れることができれば、バグでインストールできなかったマシンにもインストール
できるのではないかと考えたからです。

インストール時 = 最初のリリース時
最新のファイル = 最新のインストールされるパッケージ
バグでインストールできなかった = インストーラーが機能しなかった
の前提になりますが、バグでインストールできない場合、収録されているパッケージを最新にしてもインストールはできません。
インストールできないのはインストーラーのバグですのでインストールの成否はインストーラーに依存します。