まだ誰も実際の Windows7 を使ったことが無いわけですので、はっきりした回答をするのは難しいと思うのですが、基本的に hideki999 さんの仰るとおり、もし grub を使っているのであれば ７ で書きされてしまうと思います。
grub を使いたいのであれば、LiveCD から起動して grub の再インストールをすれば元に戻せると思いますが、Windows７ のエントリは追加されませんので、手動で追記してチェインロードする必要があるでしょう。
Vista のエントリで起動できるのかな･･･?その辺は私には分かりません。

Vista の Bootmgr を使ってデュアルブートしていたのであれば、もしかしたら 7 にもその設定が引き継がれるかも知れません。
これもあいにく私には分かりません。

いずれにしても、ご自身の環境をもっと詳しく出した方が、詳しい方からのアドバイスが得られやすいと思います。

petitbootangさん による投稿:

Vista のエントリで起動できるのかな･･･?その辺は私には分かりません。

GrubからWindowsの領域のPBRに処理を渡すだけなので
VistaのエントリーでそのままWindows７が起動できると思います。

もしsog0087さんがMBRにGrubをインストールしているのであれば、
まず、MBRのバックアップをとる。（念のため６３セクタまで取っておいた方がいいのかも）
Windows７にアップグレードする。
バックアップしたMBRを書き戻す。

これでいかがでしょうか。

みなさんご意見ありがとうございます。私の環境について不明瞭な点が
多くありご迷惑おかけしました。不十分かもしれませんが、私の環境は

/dev/sda1       vista
・・・・
/dev/sda5       /boot
/dev/sda6       swap
/dev/sda7       /
/dev/sda8       /home

で、boot loaderはGrubを使っています。素人ながら皆
さんの意見をまとめてみますと

「MBRにGrubがインストールさていると起動できない」

というところでしょうか？

私の場合grubはMBRでなく/bootにインストールされていると考えて
いいんですか？それとも、grub自体はMBRにインストールされていて
/bootにはgrubの設定ファイルがあるだけですか？

先ほど確認したところbootフラグは/dev/sda1についていました。
ですのでMBRにGrubはインストールされていると思います。皆さん
のおっしゃられたとおり

MBRをバックアップ=>windows7のインストール
　　　　　　　　　=>MBRの上書き

の手順でやってみようと思います。ありがとうございました。