deb パッケージを落としてきたのなら、ダブルクリックで GDebi パッケージインストーラを起動させるだけですが･･･。
もしかして、latest virsion の tar.gz ですか？だとしたら取り敢えずそれは止めといてください。
Ubuntu で gnomenu をインストールするには、リポジトリを追加して synaptic などでインストールする方が便利です。

メニュー -> システム管理 -> ソフトウェア・ソースを起動して、その他のソフトウェアタブ(だったかな･･･)を開いてください。
追加と言うボタンがあるのでそれをクリックして出るダイアログに、下記の行をコピペして apt-line を追加してください。
2 行あるので同じことを 2 度やります。

deb http://ppa.launchpad.net/gnomenu-team/ppa/ubuntu karmic main
deb-src http://ppa.launchpad.net/gnomenu-team/ppa/ubuntu karmic main

次に端末から下記のように入力して、鍵ファイルをインストールします。
間違えるので sudo 以下をコピペしてください。

$ sudo apt-key adv --keyserver keyserver.ubuntu.com --recv-keys 0xd9e565bae102f0acab5d257ff45e32d195b47d2a

ソフトウェア･ソースの閉じるボタンをクリックします。
再読込が求められるので指示に従ってください。

続いてシステム管理から synaptic パッケージマネージャを起動します。
簡易検索窓に gnomnu と入力するとインストール出来るパッケージの候補に出てくるはずです。
ダブルクリックもしくは右クリックからインストール指定にして適用ボタンをクリックするとインストールが始まります。
なお、インストールしただけでは使えません。
パネル上で右クリックしてパネルへ追加をクリックするとアプレットメニューが出ますので、その中から gnomenu を選択してアプレットを追加してください。

具体的な使い方はネット上にたくさん転がってますので、Google 先生にお尋ねくださいね。

yama さん による投稿:

karmic から PPA の追加が簡単になりました。

あー、yama さん、そう言えばそうでしたね･･･。
いまだに旧来の方法でやってしまう私でした。