言語を学習するのが目的なのでしょうか？
それとも「何か作りたいもの」があるのでしょうか？
後者なら、具体的になにをしたいかを明かにすれば、それに沿ったアドバイスが識者から出てくるかもしれません。

できれば何故pythonとC言語を除外するのか理由をお聞かせ願いたく。
と、言いますのも、その限定が無ければ私ならpythonをお勧めするからです。
ubuntuシステムに標準でインストールされていますし、pythonの標準ライブラリが充実しているので、小規模なプログラムを書くのにも適しています。オブジェクト指向なので、そこから大きく育てていくのも無理無くできるかと思います。

次点はperl、rubyでしょうか。
目的にもよるかも知れませんが。。

　どんな言語でも、大抵のことはできます。何の前提もなく、「これだ」というような決定的な言語は、おそらく存在しません。もし、存在するなら、他の言語が淘汰されています。
　なので、「目的に合わせて多数の言語を使う」(適した言語を使うので実装が楽。言語自体も広く浅く覚える)か、「１つの汎用的な言語を駆使してどんな目的でも使う」(覚えるのは１つで済むので楽。言語自体も深く覚える)かの、いずれかです。
　前者のデメリットは、多数の言語を覚えるの大変なのと似た仕様に対して言語間で混乱すること。後者のデメリットは、ここの実装は楽ではなかったり、トリッキーな手段が必要だったり、選択した言語によっては、実装不可能な可能性もあること(将来、やりたいことがわかっているのではない限り、事前に予測するのは困難)

１つに絞るなら、Pythonがおすすめですが、なぜか除外されてますし。CとPythonを除外している理由がわからないので、どこまでがその範囲に含まれるのかわかりません。
・Pythonがだめなので、Jythonはいかがですか。
・Mac 系のアプリの開発にも使われている、Objective-Cはいかがですか。言語としては面白いです。
・Javaも大抵のことはできます。また、資料も豊富です。が、「簡単なことをする」には、あまり向いていませんが、便利な人には便利。
# なお、C言語=Cに似た言語　とすると、大半の言語は除外されます(Perlも入るかも)。それもあるので、除外する言語を列挙するより理由を書いたほうが簡単です。

あとは、だいたい、
・スクリプト言語にするのか、コンパイラ言語にするのか。
・プラットフォームはどうするのか？マルチプラットフォームやクロスプラットフォームを考えているのか。配布する可能性があるのか。
・I/Oメインか、CPUパワーメインか。もしくは、テキストファイル操作がメインか。逆にOSのシステムコール(API)の呼び出しが必須になりそうか。
あたりで、決まってくるのではないかと思います。

電卓とメモ用紙を持ち出して、いちいち計算するくらいなら、短いプログラムを作っておいて、数値だけを放り込めばいいというのが、第一の目的です。

Cを除外したのは、文字列の処理が苦手だからです。
Pythonは解説書を見たのですが、さっぱり理解できませんでした。読んだ本が悪かったのかも・・・

> Z80Bさん
その目的であれば、gnu octaveなども選択肢に入らないでしょうか。

マウス操作を必要としないなら何でも有りっぽいですね。
オープンオフィスを活用すると言うのは無しで、プログラムを書きたいと言う事でしたらZ80Bさんはもう出来ていると思いますけど。

[整数or実数の変数を用意] -> [キーボードからの入力] -> [変数に代入]
[(変数)四則演算or関数(変数)] -> [結果を変数に代入] -> [画面に出力]
後はプログラムの要素を加えて複雑な処理を必要に応じて書き込んでいけば良いかな。
一つ覚えれば言語が変わっても同じで、違うのは選言の仕方や関数の名前、書式（細部はかなり違うかも）でネット上の入門辺りを読むと何とかなるものです（浅い部分は）。
ネット上を調べると以下の感じです、分かりやすそうなのが有るでしょうか。

c
#include <stdio.h>

void main(){
    int seisu1,seisu2,kotae;

    printf("整数を入力：");
    scanf("%d",&seisu1);　　
    printf("\n 整数を入力：");
    scanf("%d",&seisu2);　　

    kotae = seisu1 + seisu2
    printf("入力した和は %d \n", kotae);
}

java
// Keyboardを使った例
public class tasizan {
    public static void main(String[] args) {
        int seisu1;
        int seisu2;
        int kotae;

        System.out.print("整数を入力： ");
        seisu1 = Keyboard.intValue();

        System.out.print("整数を入力： ");
        seisu2 = Keyboard.intValue();

        kotae = seisu1 + seisu2;

        System.out.print("入力した和は ");
        System.out.print(kotae);
    }
}

Python
seisu1 = 0;
seisu2 = 0;
kotae  = 0;
seisu1 = raw_input("整数を入力")
seisu2 = raw_input("整数を入力")
kotae = int(seisu1) + int(seisu2)
print ("入力した和は", kotae)

kylix
{$APPTYPE CONSOLE}
var
    seisu1 : integer;
    seisu2 : integer;
    kotae  : integer;
    s      : string;
begin
    s := '整数を入力'
    writeln( s )
    readln( seisuu1 )
    writeln( s )
    readln( seisuu2 )

    s := '整数の和は'
    kotae := seisu1 + seisu2
    writeln( s,kotae )
end.

間違ってる箇所が有ればスルーしてくださいm(__)m 流れと雰囲気を見てもらうのが目的です。
選言の仕方や細かい所の違いは実際に調べて見てください。
kylixはもう配布されていないかもしれませんが、一行ずつ意味の分かりやすい書き方の言語の例として書きました。
シェルスクリプトでも同等の事が行なえますが数値の計算では弱そう？

（インデックス一番下に移動されそう）

Z80B による投稿:

電卓とメモ用紙を持ち出して、いちいち計算するくらいなら、短いプログラムを作っておいて、数値だけを放り込めばいいというのが、第一の目的です。

計算だけなら bc コマンドではダメですかね？
bc だと役不足なのかな‥？

siさんのおっしゃる通り、逆ポーランド記法のForthが最有力のようです。
Synapticパッケージ・マネージャーで検索したところ、38個のパッケージが出てきましたが、どれをインストールすればいいのでしょうか？