Ubuntu Tweakを使った方が速い気もします。

システムのアイコンを自由自在に変更する方法ですが、前に書いた https://forums.ubuntulinux.jp/viewtopic.php?pid=27170#p27170 より更に簡単な方法を紹介します。色々あるやり方の１つです。

以下、Ubuntu 9.10の場合です。(※以前のバージョンだと、アイコンテーマ名がHumanityではなくHumanだったりします)

まず下準備

1) コピー元となるアイコンテーマ(デフォルトなら[Humanity])を、~/.icons配下に[Humanity2]としてコピーする。

mkdir -p ~/.icons/
cp -a /usr/share/icons/Humanity ~/.icons/Humanity2
sed -i -e 's/Name=Humanity/Name=Humanity2/' ~/.icons/Humanity2/index.theme

※上記コマンドでは、/usr/share/icons/Humanityをホームディレクトリの~/.icons/Humanity2にコピーし、コピー後のindex.theme内のName=HumanityをName=Humanity2に置換しています。

2) [システム]->[設定]->[外観の設定]を開き、[テーマ]->[カスタマイズ]->[アイコン]を選ぶと、1)で作成した[Humanity2]が選択肢に出てくるので選ぶ。

次に、画像ファイルの置き換え

3) ~/.icons/Humanity2配下にあるアイコンを、名前は保持したまま別の画像ファイルに置き変える。

4) 変更を画面に反映させるには、一旦別のアイコンテーマに切り替え、[Humanity2]に戻す。

以上です。

※今回の左上のメニューアイコン(Ubuntuのマーク)の場合、~/.icons/Humanity2配下でいうと、places/24/start-here.svg に相当するようです。

sony5614 による投稿:

STGSAGWANさん
やったのですが変更されませんでした。
なぜでしょうか、画像はsvg形式の24×24なのですが

まずは、自作アイコン(？)ではなく、既存の別のアイコン(ゴミ箱とか)に変えられることを確認してみては？

ほかの画像も確かめましたが無理でした。
/usr/share/icons/Humanity/places/
内の16,22,24,48,64
のなかのstart-here.svgを変えるという方法ではできますか?

hir0さん
すみません。
USBにインストールしています。
HDDとそんなに違いますか?

そうでしたか、すみません。
インストールはインストール用CDから起動させてDesktopにあった「Ubuntu 9.10のインストール」というやつからUSBを指定してインストールしました。

sony5614 による投稿:

/usr/share/icons/Humanity/places/
内の16,22,24,48,64
のなかのstart-here.svgを変えるという方法ではできますか?

可能です。その場合もアイコンキャッシュを更新してください。

ただし、/usr/share/icons/Humanity/places/ 以下のファイルはOSのパッケージ管理下にあるファイルのため、
通常これを書き換える事は推奨されません。
STGSAGWAN さんご紹介の方法のように、ユーザのホームディレクトリ以下にコピーを取ってそれを書き換えた
「自作アイコンテーマ」を外観の設定で指定する方が一般的な手法となります。

# 最悪の手段としては、
# /usr/share/icons/ 以下にある start-here.svg や start-here.png を片っ端から自作画像に置き換え
# sudo gtk-update-icon-cache を icon-theme.cacheの置いてある全ディレクトリに対してそれぞれ実行すれば
# (ひどい方法ですが)どれかしらが反映されてアイコンが差し換わる、とは思います・・・

sony5614 による投稿:

管理権限で/usr/share/icons/Humanity/places/フォルダ内のすべてのstart-here.svgを変えて
sudo gtk-update-icon-cacheとやりましたが反映されませんでした。

外観の設定を変更するなどして、それに伴いフォルダのアイコン等が茶色でない(Humanityアイコンテーマを使っていない)場合、
メニューバーのアイコン画像は /usr/share/icons/Humanity/ 以下のものではない場合があります。

例えば私は青い「gnome-brave」アイコンテーマをインストールして使っていますが、私の環境では
/usr/share/icons/ 以下で start-here の名前を持つファイルは

/usr/share/icons/gnome/16x16/places/start-here.png
/usr/share/icons/gnome/22x22/places/start-here.png
/usr/share/icons/gnome/32x32/places/start-here.png
/usr/share/icons/gnome/24x24/places/start-here.png
/usr/share/icons/gnome/scalable/places/start-here.svg
/usr/share/icons/Humanity/places/64/start-here.svg
/usr/share/icons/Humanity/places/22/start-here.svg
/usr/share/icons/Humanity/places/16/start-here.svg
/usr/share/icons/Humanity/places/48/start-here.svg
/usr/share/icons/Humanity/places/24/start-here.svg
/usr/share/icons/HighContrastLargePrintInverse/48x48/places/start-here.png

があり、そのうち
/usr/share/icons/gnome/16x16/places/start-here.png
/usr/share/icons/gnome/22x22/places/start-here.png
/usr/share/icons/gnome/32x32/places/start-here.png
/usr/share/icons/gnome/24x24/places/start-here.png
/usr/share/icons/gnome/scalable/places/start-here.svg

側のどれかのファイルを使っているようです。
# 上の5ファイルを全部差し替えたらどれかが有効に働いたのかメニューバーのアイコンが変わりました。

Ubuntuのリポジトリからパッケージとしてインストールできるアイコンテーマは、/usr/share/icons/ 以下にファイルを置いている事が期待されますが、
メニューバーのアイコンにどの画像を使用しているかは今使っているアイコンテーマに依りますし、Ubuntuリポジトリ外から導入したテーマファイルは
/usr/share/icons/ 以下の画像を使っていないかもしれません。
/usr/share/icons/ 内で、Humanity 以外のディレクトリにも start-here.png や start-here.svg があったら、それも置き換えてみたり、
ホームディレクトリ内の .icons/ 以下に start-here.png や start-here.svg があったらそれの変更も試してみてください。

また、(確認はしていませんが) png を使っているのか svg を使っているのかもアイコンテーマに依ると思われますので、
start-here.svg を差し替えても使用されない場合もありそうです。
その場合は svg を Gimp で開いたりして png を作って使う事になると思います。

# 今使っているアイコンテーマは、gconf-editor(設定エディタ)で /desktop/gnome/interface/icon_theme のキーを見てください。

なお、参考までに、UbuntuTweak では、
・今使っているアイコンテーマ名を取得して
・指定された画像を ~/.icons/<使っているアイコンテーマ名>/places/24/start-here.png に置く
という動作をしているようでした。

# ubuntu-tweak_0.5.1-1~karmic1_all.deb
# /usr/share/pyshared/ubuntutweak/modules/gnomesettings.py

sony5614 による投稿:

※抜粋させていただきました

pngから変換後、コピーもしくはデスクトップからhomeフォルダのなかに移すと画像がなくなってしまいます。

どうやらsvgへの変換がうまくできていないみたいです。
Inkscapeを使ったのですがどうすればいいでしょう?

.png から変換後、とありますが、いわゆる「元画像」が png であるなら、それをGimpで開いて
適切な大きさにリサイズするなどして、そのまま各所の start-here.png に配置すればよいと思います。

.svg のベクターイメージが元データであれば、それを Gimp で開こうとすると、何x何ピクセルにラスタライズするか
ダイアログが出ますので、適切なサイズで開いた後 .png で保存して、各所の start-here.png に配置し、
.svg はそのまま各所の start-here.svg として配置すれば良いと思いますが、いかがでしょうか？

なお、Inkscapeを詳しく存じませんが、もしかして「何かの元画像を(たまたま使いやすかったから)Inkscapeに貼り付けて編集して保存した(ら.svgになった)」としたら
.svg の中には「どこそこの画像をこのような形に変形して表示する」というような情報しか含まれていない事もありそうな気がします。
失礼かもしれませんがベクターイメージとラスターイメージについてはご理解頂いていますでしょうか。
# http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%99%E3%82%AF%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%A4%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%B8
# http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%A4%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%82%B8

sony5614 による投稿:

結果としては作成したsvgには画像のデータが入っていないということですよね?

どのような svg ファイルになっているかはわかりませんが、そんな気が致します。

sony5614 による投稿:

pngはすべて変更しましたがアイコンに変化はありませんでした。

今お使いのアイコンテーマが start-here.png ではなく start-here.svg の方を使うように出来ているのかもしれません。
こうなると半ばヤケで png 画像を start-here.svg という名前で無理やり置いてみる・・・ぐらいしか思いつきません。