resume　普通に起動
clean　いらないファイルを自動削除
dpkg　パッケージを自動修復
fsck　ファイルシステムのチェック
grub　grubをアップデート
netroot　ネットワークが利用できる状態でrootシェルに落ちる
root　rootシェルに落ちる
xfix Xの設定を自動修復（個人的な経験では、これはあんまり役にたちません）

なお、その場合ですと、"root"を選択してroot権限のコンソールに落ちて、そこで

passwd (ユーザ名)

と入力すれば、パスワードの再設定ができるはずです。

ログインユーザー名の確認は、
(1) rootを選択
(2) ls /home
で、ユーザー名が表示されます。

ですね。説明が悪かったかもしれません。ごめんなさい。
でまあ、とりあえず、最初の状態＝「rootでログインできない状態」には戻しておくべきだと思います。
（「パスワードが無い」状態じゃないですよ！「ログインできない状態」です）

passwd root -l

で元通りです。