CompizConfig 設定マネージャの一般オプション -> デスクトップサイズで調整を試みている、と言うことですよね？
それで上手くいかないのであれば、ワークスペース切り替え噐上で右クリック -> 設定で、行と列の数値を任意に変更することで、お望みの状態にならないでしょうか？

10.04はまだベータなので、Compizなどの見た目の要素が大きいものは、メンテナンスが後回しになっているのかも知れませんね。ちゃんと調べてないので、あくまで推測ですが。
ベータなので、自力でなんとかするしか無いかもです。
# 例えばソースからビルドとか。インストール先や設定の変更をよく考えてやらないと
# パッケージ管理システムの管理下のファイルを上書きとかしてエライことになるので
# 決してお勧めしているわけではありません。
# ベータを使うならそれぐらいの気概が必要、との認識です。
## という意味合いで初心者フォーラムからこちらに移動されたものと理解。