なんか、面白そうな方法ですね・・・loopbackデバイスが、isoに対応しているとは思いませんでした・・・

　とりあえず、GRUB2のシェルに抜けたところで、１つ１つコマンドを試してみてはいかがでしょうか。
その際、設定の１つ１つが正しいことを、lsなりcatなりで順に確認するのが良いかと思います。
# 単純に、(hd0,1) ではない　ということは無いですか？また、ファイルの存在も、grubからlsにて確認(ls (hd0,1)/home/mini2140 )しみるのが良いかと思います。

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この「GRUB2でISOファイルを起動させる」というのは、通常のCDで起動させるのとでは、挙動が変わってしまうようです。
私のマシン（i810Eチップセット、PentiumIII 1G、512MBメモリ）で試したところ、Ubuntu10.04 beta1、beta2ともに（「Ubuntuを使用するか、インストールするか」のダイアログが出なかったのは仕様上でしょうけど）デスクトップにはパネルが表示されませんでした。（CDでは問題無し。…問題無しと言っても、アプレットやサービスが不意に終了するというのはいつも通りあります）
起動後、gnome-panelプロセスを落とすことで表示されますので大きな違いというわけではなさそうですが、とりあえず、ISO起動だけで判断するようなことはしないでください、という報告をさせていただきます。

もしかして、isoを保存した内臓HDD自体にインストールしようとしていませんか？

外部デバイス(外付けのUSB-HDDやUSBメモリなど)へのインストールなら可能かも知れませんけど、isoを保存したHDDにインストールすることは出来ません(起動中のisoを含むデバイスをアンマウントすることは出来ないので)。

Templerさんのご指摘は大変参考になりました。ハードウェア対応などをきちんと確認するには、やはりCD起動するかUSBメモリにインストールして確かめる必要がありそうですね。

Tako090929 による投稿:

>>vine_user さん
ビンゴです。よく考えればあたりまえですか。

正確に言うと、起動前にインストール用のパーティションをあらかじめ用意しておけば、同じHDD内でもインストールは可能かも知れません。

ただ、前出の独学Linuxの記事では、単に起動して試してみるということだけしか考えていなかったので、インストール時に何らかの不具合が発生する可能性も否定できません。

なので、この方法で起動した状態からのインストールは、慎重に(言い換えると、システムがおかしくなっても構わないぐらいな感じの、人柱覚悟の上で)行った方が無難です。

実機にインストールする際は、多少面倒でもCDで起動した方が安全でしょう。