http://www.ubuntulinux.jp/products/JA-Localized/download

↑ここからダウンロードすれば、日本語Remixですよ。
起動した時に、言語選択で、日本語を選ぶ必要があったような・・。

petitbootangさん＞私、その症状に毎回陥っていますので・・・
インストールから日本語を選択しても、英語が入るんですよね。いちよう対処方法（再インストールの必要なし）を書いておきます。
System＞Administration＞Language Support
なにか聞かれる（はず）なので、すべて、installやok等で進めてください。
すると、日本語環境パッケージがインストールされますので、終わったら、
Language for menus and windows:
の一番上に、「日本語」をドラッグして、２番目に、「日本語（日本）」を持ってきます。
できたら、画面を閉じて、再起動してください。（端にあるボタンからです。）

なにも聞かれなかった場合・・・
Install / Remove Languages...
を押して、LanguageリストのなかのJapaneseのとなりのチェックをＯＮにして、
Apply Changesを押してください。これでインストール出来ます。
そして、Language for menus and windows:
の一番上に、「日本語」をドラッグして、２番目に、「日本語（日本）」を持ってきます。
できたら、画面を閉じて、再起動してください。（端にあるボタンからです。）

以上です。

調べる必要はとくにありませんが、
いちよう推奨環境を超えていないと、重かったりするから、調べておいて、推奨環境と比較してみるといいかもしれません。

簡単に言えば、
x86は、32ビット、
x64は６４ビット（だったきがする）
です。

あと、日本語に変わらないというのは、どの状況でしょうか？
いくつかの質問に答えてもらえると、言いやすいです。
１、いくつか聞かれましたか？
２、聞かれた場合＞そのままインストールが始まりましたか？
３、聞かれなかった場合＞Install / Remove Languages...から入れると、
Language for menus and windows:に日本語が増えましたか？
４、２・３がokなとき＞メニューの上から、日本語、日本語（日本）になっていますか？

４がokなときは、synapticから、ubuntu-desktop-jaをインストールしてみてください。

って！？
「コンピュータに変更を加えないで…」の場合は、ディスクな訳ですから、再起動したら設定が戻るでしょうよ・・・
おそらく、正常にできていたとしても、再起動の時点で、もとに戻っています・・・。（変更は、仮想的に変更されます。）
って最終的には、とりあえず、インストールしないと話にならないってことです。
基本、言語を変えるには・・・・っと！！！
いま思いつきました。再起動のかわりに、
端末をだして、
killall gnome-panel
と
killall nautilus
を実行してみてもらえませんか？
適応されるかも。しれません。

pc944 による投稿:

x86は、32ビット、
...

あと、日本語に変わらないというのは、どの状況でしょうか？
いくつかの質問に答えてもらえると、言いやすいです。
１、いくつか聞かれましたか？
２、聞かれた場合＞そのままインストールが始まりましたか？
３、聞かれなかった場合＞Install / Remove Languages...から入れると、
Language for menus and windows:に日本語が増えましたか？
４、２・３がokなとき＞メニューの上から、日本語、日本語（日本）になっていますか？

４がokなときは、synapticから、ubuntu-desktop-jaをインストールしてみてください。

...
いま思いつきました。再起動のかわりに、
端末をだして、
killall gnome-panel
と
killall nautilus
を実行してみてもらえませんか？
適応されるかも。しれません。

１）（×８６用）の件：端末で　uname -m で調べたら　i686 (32bit) でしたので、安心しました。
２）次のお尋ねのプロセスは＃１で書きましたように、インストールしていませんので分かりません。10.04が起動した時点で英語でした。＃４で書かれたSystem＞Administration＞Language Support　では日本語になりませんでした。
３）端末で、
　　killall gnome-panel　と　killall nautilus
　　については、試みましたが、まだユーザ名、パスワードを設定を設定していないせいか、有効になりませんでした。

現在、9.10が安定していて、8.04以降多少用心深くなっています。6月か7月に10.04をインストールするつもりでいますので、その際、また教えていただければと思います。どうも有難うございました。