私は GT-F520 持ってないので詳しくは分かりませんが、ドライバが無いからではないでしょうか。
http://www.avasys.jp/lx-bin2/linux/scan/DL2.do
こちらから、GT-F520 のドライバがダウンロード出来ます。
tar ボールはうまくいかないっぽいので、rpm を alien で deb に変換してみてください。

PM-A920 用のスキャナドライバなら下記にあります。
http://www.avasys.jp/lx-bin2/linux/spc/DL2.do

>PM-A920 用のスキャナドライバなら下記にあります。
>http://www.avasys.jp/lx-bin2/linux/spc/DL2.do
　　　↑
これはA920専用のドライバで無く、
複合機のスキャナであるEP-802AやGT-F520でも動くんでしょうか?

>ちゃんとインストールできていれば、
>$ iscan
>でGUIソフトが立ち上がるのでは?

端末でiscanですか?
試したところ、
--------------------------------------------------
No command 'iscan' found, did you mean:
Command 'bscan' from package 'bacula-sd-pgsql' (main)
Command 'bscan' from package 'bacula-sd-sqlite' (universe)
Command 'bscan' from package 'bacula-sd-sqlite3' (main)
Command 'bscan' from package 'bacula-sd-mysql' (main)
Command 'uscan' from package 'devscripts' (main)
Command 'pscan' from package 'pscan' (universe)
Command 'scan' from package 'dvb-apps' (universe)
Command 'scan' from package 'nmh' (universe)
Command 'scan' from package 'mailutils-mh' (universe)
iscan: command not found
--------------------------------------------------
こんな感じで応答されたのですが・・・。
次に、
sudo apt-get install iscan
見よう見真似ですが、こんな感じで端末に打ち込んだ所、
--------------------------------------------------
パッケージリストを読み込んでいます... 完了
依存関係ツリーを作成しています               
状態情報を読み取っています... 完了
パッケージ iscan はデータベースには存在しますが、利用できません。
おそらく、そのパッケージが見つからないか、もう古くなっているか、
あるいは別のソースからのみしか利用できないという状況が考えられます
E: パッケージ iscan にはインストール候補がありません
--------------------------------------------------
　　　　↑
こんな具合に怒られてしまいました。

>それとも、xsane を使いたいという話でしょうか。

いいえ、GUI環境でスキャナが使えれば、
一番ベストなので、XSANEとかに拘ってはいません。
ちゃんと認識されて動いてほしいだけで、Ubuntu側に・・・。

>EP-802A のドライバならこちらです。
>http://www.avasys.jp/lx-bin2/linux/spc/DL2.do
>ＧＴ-F520 なら #2 のリンクです。
>それぞれの機種ごとにドライバを設定しなければ多分ダメでしょう。

間違いなくDLして、ドライバの設定をしても
どうにも分からないが部分が多くて、申し訳有りません。

DL先にあるPDFは目を通しながら設定等を
何度となく繰り返してるのですが・・・。

いずれにしてもスキャナの設定と認識が
ここまで難しいとは思いませんでした。
WindowsOSの選定作業も視野に入れて、その時スキャナを使える環境を
考えてみます。

サポートして下さった皆様、どうも有難うございました。