Thunderbird3をダウンロードする場合との事ですので、いろいろ方法は有ると思いますが、僕の方法をご紹介します。

(1) ダウンロードした「thunderbird-3.0.4.tar.bz2」を右クリックして「ここに展開する」とすると、「thunderbird」というフォルダがでるので、それを「thunderbird3」に名前を変更。

(2) 管理者権限で「ファイル・ブラウザ」を起動して、「thunderbird3」を「/usr/local/bin」に移動。

(3) /usr/local/bin/thunderbird3 の中の、「thunderbird」のシンボリックリンクを「/usr/local/bin」に作る。

# この段階で、端末で「thunderbird」を実行すると、Thunderbird3 が起動します。
# お好みで、アプリケーションメニューに新規追加すると良いでしょう。

(4) Thunderbird2 を remove する。

(5) ダウンロードした「thunderbird-3.0.4.tar.bz2」を削除。