フォローがないようなので。間違っていたらすいません。
ここにGmailの設定についての説明があります。http://mail.google.com/support/bin/answ … swer=86400
私がso-netにおける設定を説明したところです。https://forums.ubuntulinux.jp/viewtopic … 488#p58488
私はEvolutionではGmailを利用していないで、確証はないです。下記データから試行錯誤されると、繋がると思います。

メールの受信
　サーバ種別: POP
　設定
　　サーバ: pop.gmail.com:995
　　ユーザ名: *****@gmail.com
　セキュリティ
　　セキュアな接続を利用する: SSLで暗号化する
　認証方式の種類
　　パスワード  　サポートしているかチェックする　

ｙｏｓｙａさんこんにちは．
小生もｙｏｓｙａと同じ環境でGNOME標準のEvolutionを使ってましたが，断念しました．
デフォルトのエンコーディングをISO2022JPに変更することは設定可能なのですが，
受信したメールの添付ファイルのファイル名が文字化けする点が，
設定では解決できなかったような気がします．
メールが多くなる前に，特にこだわりがないならば
sylpheedか，tunderbirdあたりに変更された方が無難かも．