ウィンドウマネージャーはmetacityですが。ってのは覚えといてください。
なんとなく意味は分かりました。しかし、完全にGNOMEのパッケージを消すのは困難だと思います。
だいたい消したいのであれば、Synapticでgnomeで検索して、消してくことになると思います。
とりあえず、XFceでも、GNOMEのソフトを意外に使っていたりするので、
置いておいたほうがいいと思います。不安定になるかもしれませんし。
もしも完全に消したいのであれば、XUbuntuを新規にインストールするのが良いと思います。
ちなみにUbuntu-desktopを消してもほとんどのGNOME関連は残ります。

pc944さん、petitbootangさん
返答ありがとうごまいます。 metacityは、名前だけはしっていましたがこれがそうとは思いませんでした。

pc944さんが言ったとおり、Gnomeのパッケージを削除したら不具合がでて起動出来なくりました。
なので、再インストールして今に至ります。

本当にありがとうございました