通常はインストール時に「日本語」を選択しておくことで正しい言語設定になるのですが、どこかに問題があったのかもしれません。

Firefox以外に英語でも日本語でもない箇所はないでしょうか？
まず、「システム」>「システム管理」>「言語サポート」を開き、「メニューとウインドウの言語」リストの一番上が「日本語」であることを確認してください。
言語サポートが完全にインストールされていないというメッセージが表示された場合はインストールしてください。

次にFirefoxのメニュー「編集」>「設定」>「コンテンツ」>「言語設定」で「日本語」が一番上になっていることを確認してみてください。