パッケージ「swh-plugins」をインストールすると、Audacityのメニュー「エフェクト」の下部にある、「プラグインxからy」のどれかに、「GBerb」と「Delay」を見つけることが出来るかと思います。

蛇足ですが、他にもいろいろなプラグインがUbuntuでは利用できます。Ubuntu Studio環境の私のAudacityだと、プラグインが4505個使えるようですが、これだけ数があるとお気に入りを見つけるのも難しくて・・・。

SynapticでLADSPAとかLV2で検索するとイコライザーなどの音質補正プラグイン・パッケージが、DSSIなどで検索するとシンセサイザなどのインストルメント・プラグイン・パッケージを見つけることができると思います。

面倒であれば「ubuntustudio-audio-plugins」メタパッケージがこれらをすべてインストールしてくれます。が、一気にたくさんのプラグインが利用可能となるので、まずはひとつづつ利用していくのがいいと思います。

パッケージ単位でまとまっているので、インストールしたらパッケージを選択して、プロパティ、タブ「インストール済みファイル」でどんなプラグインが入ったのか見てみるといいでしょう。

ざっと見た限りでも、コンプレッサーやイコライザ、マルチバンドイコライザ、ボコーダー、ギターエフェクト、リバーブ、エコー、ディレイなどなど、出番の多そうなプラグインはひととおり揃います。

お返事遅くなって申し訳ありません。

どのようにアドバイスをしたらいいのかずっと考えていましたが、ここらへんは私の好みが影響するアドバイスとなってしますので、その点ご容赦下さい。

プラグインやソフトウェアの設定を覚えるよりも、まずは質のよいテープレコーダを調達して、なるべくラインに雑音が入らないようにして、よりよい元データを作るというところから始めるのがよいかと思います。その上で、適当な加工を施した方が、みんな幸せになりそうだなぁと思います。

テープレコーダーは昨今見かけなくなってしまいましたが、それでも友人知人のつてを頼るなどして、出費をしなくとも、ちゃんとした機材を見つけられる可能性はあると思います。

エコーに関してなのですが、ホールへの残響音を作り出したい場合はリバーブ（Reverb）というプラグインの方がいいと思います。どちらも原理は同じですが、残響音の強度と元音との混合度合いを調整するなど、リバーブの方がよりパラメータをいじれます。

私がよく使うのは、パッケージ「caps」に含まれている「C* Plate」や「C* Plate 2x2」です。前者はモノラル、後者がステレオになります。パラメータが4つだけとわかりやすいのが特徴で、今調べたら、鉄板への反響音をシミュレートしてるらしいです。

最新のプラグインパッケージである「invada-studio-plugins-lv2」にもreverbがありますね。こちらはJACK環境で使うとGUIがわかりやすく、使いやすそうな印象です。

参考になれば幸いです。